Der Apfelwein aus Asturien wird als Weltkulturerbe anerkannt
7 Januar, 2025Die UNESCO hat die asturische Apfelweinkultur zum Immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt. Diese Anerkennung unterstreicht die Bedeutung dieser Tradition für das soziale und kulturelle Leben in Asturien. Diese Ankündigung erfolgte am 15. Dezember 2024 während der Jahrestagung des Zwischenstaatlichen Ausschusses für den Schutz des Immateriellen Kulturerbes in Nairobi, Kenia.
Die Kandidatur wurde von der Regierung des Fürstentums Asturien mit der Unterstützung verschiedener Apfelweinverbände und -gruppen eingereicht. Die UNESCO hob die Einzigartigkeit des asturischen Apfelweins hervor, nicht nur wegen seines Herstellungsverfahrens, sondern auch wegen der sozialen Praktiken und Rituale, die ihn umgeben, wie der „escanciado“ und die „espichas“, Veranstaltungen, bei denen der Apfelwein gemeinsam genossen und gefeiert wird.
Der asturische Apfelwein wird traditionell auf handwerkliche Weise hergestellt, diese Tradition wird von Generation zu Generation weitergegeben. Es beginnt mit der Ernte der einheimischen Äpfel, die dann gepresst werden, um den Most zu gewinnen. Dieser Most gärt auf natürliche Weise in Holzfässern, wodurch ein Getränk mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma entsteht.