Spanien bietet mehr als 300 Restaurants mit Michelin Stern
10 Februar, 2026Der Michelin-Führer Spanien & Andorra 2026 bestätigt die hervorragende Situation der spanischen Küche: es umfasst insgesamt 307 ausgezeichnete Restaurants, darunter 30 Neuzugänge. Diese Tatsache spiegelt nicht nur die Stabilität der kulinarischen Elite wider, sondern beweist auch eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Erneuerung und zur Förderung neuer Talente: zu etablierten Restaurants kommen neue Angebote, die das Niveau der Gastronomieszene im ganzen Land anheben.
16 Restaurants mit drei Michelin-Sternen haben sich an der Spitze gehalten und damit einen international anerkannten Standard der Exzellenz aufrechterhalten. Im Segment mit zwei Sternen findet man 37 Restaurants, darunter fünf Neuzugänge; und die Kategorie mit einem Stern umfasst 254 Restaurants, darunter 25 Neuzugänge.
Die meisten Restaurants befinden sich in Barcelona, Madrid und anderen Großstädten, aber die Liste zeigt, dass sich Haute Cuisine auch in kleinen Orten findet, wo einzigartige Projekte es geschafft haben, sich durch ihre Identität und ihre Lage zu differenzieren.
Die Ausgabe 2026 zeichnet sich außerdem durch eine klare Rückkehr zur traditionellen Küche aus, mit Neuinterpretationen traditioneller Rezepte, der Verwendung regionaler Produkte und die Anpassung an die Jahreszeiten. Daneben nehmen Angebote zu, die lokale Identität mit internationalen Einflüssen verbinden. Darüber hinaus sorgen Restaurants in Hotels, die mit Michelin-Schlüsseln ausgezeichnet sind, für eine Konvergenz zwischen Gastronomie und Hotellerie. Insgesamt unterstreicht dies die Rolle der Küche als wichtiger Motor für die touristische und kulturelle Attraktivität Spaniens.